مرحبا اختي
1_ماالفرق بين الزيت والدهن
Although chemically similar, a fat is solid or semi-solid at 'room' temperature, while an oil remains liquid. However, some oils such as palm oil and coconut oil are liquids in the hot countries where they are produced but semi solid in the British climate.
يختلف الزيت عن الدهن من الناحية الفيزيائية من حيث الصلابة
ومن الناحية الكيميائية
الزيت عبارة عن احد اللبيدات التى تتكون من احاض دهنيةتحتوى على روابط غير مشبعة
بعنى انه توجد ذرتى كربون فى الحامض الدهنى ترتبط مع بعضهما برابطة ثنائية او ثلاثية
اما الدهن فالاحماض الدهنية الداخلة فى تركيبة فتكةن من الاحماض المشبعة
يمكن تحويل الزيت الى دهن عن طريق تشبيع الروابط غيرالمشبعة
وهو ما يسمى بعملية الهدرجة
2_كيف نحول الزيت الى دهن
عن طريق الهدرجة ..لكني ما لقيت بالتفصيل ..بإذن الله بحث واذا لقيت نزلتها
3_لماذا الزيت سائل والدهن صلب
الزيت سائل لكون وزنه الجزيئي منخفض مقارنه بالدهن لاحتواء الزيت على اواصر مزدوجه_غير مشبعة_ بعكس الدهن فهو صلب لكونه حاوي على اواصر مشبعه وعليه فان وزنه الجزيئي اعلى
4_كم نسبة H2o:C
عفوا ..
تقصدين مقارنتها بذرة كربون في مركب معين او كيف ؟؟
حاولت ابحث عن الاجابات من مواقع علمية وبشكل مفصل لكن للاسف مالقيت وبإذن الله
اذا حصلتها انزلها
المواضيع المتشابهه
ارجو من الجميع الدخول والاجابة
العرض العادي
