الرئيسية التحكم التسجيل
 

 
 
العودة   منتديات الكيمياء الحيوية للجميع > الكيمياء الحيوية > الكيمـياء الحـيوية العامة
 
 

الكيمـياء الحـيوية العامة Bioc211- Bioc101

إضافة رد
 
 
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
 
 
 
 
قديم 08-08-2007, 12:48 AM   #1
عصفورة الكيمياء
الهوى شرقي
 
الصورة الرمزية عصفورة الكيمياء

 









عصفورة الكيمياء غير متواجد حالياً
افتراضي «« اللبن غذاء العمر الطويل »»

(غذاء العمر الطويل )

[/IMG]


يتركب اللبن من 87.4% بالوزن ماء وهو الوسط الذي يجعل باقي مكونات اللبن في صورة غرويةمثل البروتين أو في صورة مستحلبة مثل الدهون أو صورة ذائبة من الأملاح واللاكتوز.


ونشاط الأنزيمات لابد أن يكون في صورة مائية، وعملية الحلب لا يمكن إجراؤها إلا في صورة مائية

(وجعلنا من الماء كل شيء حي).



ويكون اللاكتوز (سكر اللبن) الغالبية العظمى من سكريات اللبن ويوجد في صورة ذائبة وهو الذي يكسب اللبن الطعم الحلو الخفيف وذلك لانخفاض حلاوته وحلاوة اللاكتوز 6/1 حلاوة السكروز وهوالمصدر الحراري الموجود باللبن وهو الذي يتحول إلى حامض اللاكتيك يساعد في عملية التجبن.

وفي اللبن نسبة 3.5% من المواد الآزوتية ومن سكر الكلوكوز والجالاكتوز ومواد بروتينية منها الكازن والألبيومين والجلوبيولين ومواد آزوتية غير بروتينية كاليوريا وحمض اليوريك والآمونيا والأحماض الأمينية المتعددة والمتنوعة ولها خاصية تكميل بعضها البعض، والكازين هو العنصر الأساس في صناعة الجبن.


وتوجد في اللبن الدهون على هيئة حبيبات أو كرات مستديرة متوسط أقطارها حوالي ميكرونات ومن هذه الدهون الجليسيريات الثلاثية والفوسفوليبدات والكوليسترول.

وهناك مجموعتان من الفيتامينات: مجموعة ذائبة في الدون وهي فيتامينات (A وD وH وK)

ومجموعة ذائبة في الماء هي: فيتامينات بالمركب ومن الأملاح المعدنية يحتوي اللبن على (0.7%)

منها 50% عبارة عن كالسيوم وفوسفور و50% الأخرى تشمل عدداً كبيراً من العناصر المعدنية

في مقدمتها الصوديوم والكلور والحديد والنحاس.


ويوجد في اللبن من الغازات أوكسيد الكربون والنتروجين والأوكسجين، كما يحوي عدة أنزيمات منها

الأوكسيديز والبروتينير والليبير واللاكستيز والفوسفاتيز.



واللبن غذاء كامل يعدّه علماء التغذية من أفضل المواد الغذائية لأنه يضم جميع عناصر التغذية

اللازمة للجسم فهو يحتوي على المادة الكربوهيدراتية وكذا المادتين الدهنية والبروتينية وبه أيضاً

غالبية الفيتامينات والأملاح المعدنية المتنوعة بصورة سهلة الهضم والتمثيل.




يقول علماء التغذية:
إن نسبة طول العمر بين سكان بلغاريا والقوقاز والأناضول هي أعلى نسبة في العالم والسبب في ذلك أن طعام هذه الشعوب الأساس هو اللبن الرائب الذي أعطى لأجسامهم القدرةعلى التجدد الدائم والحيوية الثابتة وجمال المظهر وسلامة الأجهزة من الأمراض. إن اللبن الرائب يحوي أعلى قيمة غذائية عرفت منذ زمن طويل في بلاد البلقان حتى أطلقوا عليه اسم (غذاء العمرالطويل).

واللبن يساعد ايضا في أنظمة النحافة :
فهو يحتوي من ناحية على نسبة بسيطة من الحروريات ومن ناحية أخرى يحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يحفظ عضلات الجسم والوجه خاصة قوية كما يحتوي على فيتامينات B التي تفيد الشعر والبشرة والعينين وتساعد على مقاومة الجوع بين الوجبات.

وللبن قيمة ثمينة في شفاء الاضطرابات الهضمية بصورة خاصة وفي القضاء على انتفاخ المعدة وجرثومة هذا اللبن التي تعيش في الأمعاء تحول اللاكتوز إلى حمض ليني فلا تستطيع الجرثومةالمؤدية الموجودة في الأمعاء أن تعيش في هذا الجو لأن تناول عدة أقداح من اللبن يومياً يقضي عليها بسرعة.


ويجب أن يعطى اللبن إلى الأشخاص ذوي الأمعاء الضعيفة والمصابين بضعف الأعصاب وتهييجها وبالأرق وعسر الهضم والإسهال والإمساك والتهابات الأمعاء والمعدة كما يعطى للأطفال من سن الثمانية أو العشرة الأشهر للمصابين بالحساسية من الحليب.



منقووول ...
تحياتي



من مواضيع عصفورة الكيمياء في المنتدى

   
رد مع اقتباس
 
 
 
 
قديم 08-08-2007, 01:12 AM   #2
NoVeeY
بيوكيميائي جديد

 









NoVeeY غير متواجد حالياً
افتراضي

يسلمو ع الموضوع يعطيك العافيه


نجمه البحر



من مواضيع NoVeeY في المنتدى

   
رد مع اقتباس
 
 
 
 
قديم 08-09-2007, 03:36 AM   #4
وائل
كيميائي بالفطرة
 
الصورة الرمزية وائل

 









وائل غير متواجد حالياً
افتراضي

احسنتي

يانجمة المنتدى


موضوعاتك كالعادة رائعة جداجدا


وخاصة هذا الموضوع



نجمتنا


اشكرك جزيل الشكر على هذا الطر ح العلمي المتميز


ودمتي بصحة وسلامة



من مواضيع وائل في المنتدى

   
رد مع اقتباس
 
 
 
 
قديم 08-09-2007, 03:45 AM   #5
الحاج حلاوه
بيوكمستري ماسي
 
الصورة الرمزية الحاج حلاوه

 









الحاج حلاوه غير متواجد حالياً
افتراضي

موضوع رائع منك يانجمه ويراب تستمرى كده علطول



من مواضيع الحاج حلاوه في المنتدى

التوقيع

اذا اردت شيئا بشده فطلقه سراحه فان عاد اليك فهو لك الى الابد وان لم يعد فهو ل يكن لك من البدايه

   
رد مع اقتباس
 
 
 
 
قديم 08-09-2007, 04:45 AM   #6
DR.JASMEEN
بيوكيميائي جديد

 









DR.JASMEEN غير متواجد حالياً
افتراضي

عزيزتي نجمة البحر
شكرا لهذه المعلومات اللطيفة
نرجوا المزيد من هذه المواضيع المهمة
تحياتي




   
رد مع اقتباس
 
 
 
 
قديم 08-09-2007, 12:38 PM   #7
عصفورة الكيمياء
الهوى شرقي
 
الصورة الرمزية عصفورة الكيمياء

 









عصفورة الكيمياء غير متواجد حالياً
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وائل مشاهدة المشاركة
احسنتي

يانجمة المنتدى


موضوعاتك كالعادة رائعة جداجدا


وخاصة هذا الموضوع



نجمتنا


اشكرك جزيل الشكر على هذا الطر ح العلمي المتميز


ودمتي بصحة وسلامة


حضورك زاد موضوعي تميزا ....
دمت بود أخوي وائل ...



من مواضيع عصفورة الكيمياء في المنتدى

   
رد مع اقتباس
 
 
 
 
قديم 08-09-2007, 12:41 PM   #8
عصفورة الكيمياء
الهوى شرقي
 
الصورة الرمزية عصفورة الكيمياء

 









عصفورة الكيمياء غير متواجد حالياً
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الحاج حلاوه مشاهدة المشاركة
موضوع رائع منك يانجمه ويراب تستمرى كده علطول
مرورك الأروع أخوي الحاج ...



من مواضيع عصفورة الكيمياء في المنتدى

   
رد مع اقتباس
 
 
 
 
قديم 08-09-2007, 12:43 PM   #9
عصفورة الكيمياء
الهوى شرقي
 
الصورة الرمزية عصفورة الكيمياء

 









عصفورة الكيمياء غير متواجد حالياً
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة DR.JASMEEN مشاهدة المشاركة
عزيزتي نجمة البحر
شكرا لهذه المعلومات اللطيفة
نرجوا المزيد من هذه المواضيع المهمة
تحياتي
تشرفت بحضورك دكتورة ...



من مواضيع عصفورة الكيمياء في المنتدى

   
رد مع اقتباس
 
 
 
 
قديم 08-09-2007, 03:59 PM   #10
سالي
بيوكيميائي جديد

 








سالي غير متواجد حالياً
افتراضي

فؤايد مميزة اختي
مشكورة على المعلومات




   
رد مع اقتباس
 
 
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الإسبيرولينا الصحة ، القوة ، الطبيعة ، العمر الطويل kamal.m علاجات الطب البديل - Homopathy 0 07-19-2008 03:08 PM
الحليب ماذا تعرف عنه؟ سيانيد القـسم العام 5 01-23-2008 03:48 AM
مخاطر الجلوس الطويل أمام الكمبيوتر نواره القـسم العام 5 09-03-2007 05:26 PM
توي معك يااجمل العمر .. ..::0:: ابتديت::0:: نجــد اقـلامـنا الواعـدة 21 08-30-2007 11:06 AM
غذاء الرسول صلى الله عليه وسلم معجزة إلهية Blue Print الإعجاز العلمي 4 01-13-2007 02:04 AM



الساعة الآن 03:09 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2023, vBulletin Solutions, Inc.
يوتك