الرئيسية التحكم التسجيل
 

 
 
العودة   منتديات الكيمياء الحيوية للجميع > الكيمياء الحيوية > البروتيـنات - Proteins
 
 

البروتيـنات - Proteins احماض امينية و بروتينات و انزيمات

إضافة رد
 
 
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
 
 
 
 
قديم 02-08-2010, 10:44 PM   #1
مسلم المصرى
بيوكيميائي ماسي
 
الصورة الرمزية مسلم المصرى

 









مسلم المصرى غير متواجد حالياً
Rain البروتينات وفوائدها

[gdwl] [/gdwl][gdwl][/gdwl][gdwl][/gdwl][gdwl][/gdwl]
[gdwl]

البروتين أهم المركبات البنائية الأساسية للأنسجة والخلايا العضلية لجسم الإنسان والتي تتهدم بشتى الأعمال التي يقوم بها ويتعرض لها ومنها عملية الهدم والبناء المستمرتين من خــــلال التدريب والتغذية المستمرة . وكذلك لصيانة العظام وتقويتها . والبروتين كمادة غذائية أساسية فهو مكون من مواد معقدة التركيب حيث الكربون والنيتروجين و الأوكسجين C ... N ... O والهيدروجين والكبريت والفسفور والحديد ... الخ أنواع البروتينات :
أ- البروتينات البسيطة : التي تتحلل مائيا وتشكل الأحماض الأمينية فيها نسبة جيدة وهي تتواجد في البيض وزيت الذرة .
ب- البروتينات المركبة : هي عبارة عن اتحاد عنصر غذائي او جزيئات غير عضوية مع البروتينات .
ج- البروتينات المشتقة : يتحلل البروتين بفعل الحرارة بحيث يتجزأ الى مشتقات تحتوي كل منها جزيئات من الأحماض الأمينية .
يحتاج الشخص العادي إلى كمية تعادل جم لكل كجم من جسمه .. أمــا في حالة الرياضيين فهم بحاجة إلى أضعاف الكمية الطبيعية . والبروتين كمادة غذائية أساسية لها دور في تكوين الخلايا العضلية وتجديدها فميزة رياضة بناء الأجسام أنها تستهلك معدل يفوق معظم الرياضات الأخرى , وأمــا زيادة الوزن فيجب أن يكون بزيادة العناصر الغذائية غير الضارة كافة .
أهمية البروتين : تكمن في أن يتكون من مجموعة من الأحماض الأمينية تساهم في بناء الهرمونات إضافة إلى مهمتها الأساسية في تجديد الخلايا. فكلما زاد الرياضي التدريب زاد من حاجته إلى كمية إضافية من البروتين وكذلك نوع البروتين , فبالنسبة للحوم والتي تعتبر المصدر الرئيسي فطريقة الطهي لها تأثير في المحافظة على نسبة البروتين التي يحتويها فشواء اللحم أفضل من سلقه بالدهن كمــا إن الشواء إذا زاد عن حده تلفت معه الأحماض الأمينية وبالتالي تصبح اللحوم مجد ألياف قليلة الفائدة عسيرة الهضم .
الأحماض الأمينية : هي نوعــــان : أساسية و غير أساسية
الأساسية : هي التي تساعد على الحياة والنمو وتكمن أهميتها في عدم الاستغناء عنها مطلقا لارتباطها بالنمو مباشرة . ومنها على سبيل المثال ( ليوسين ... فالين ... فينايل ألانين ... ليسين ... الخ )
غير الأساسية : هي أحماض تساعد على الحياة ولكن لا تساعد في ننمو العضلات ولكنها ضرورية للنمو الطبيعي ومنها ( هيستيدين ... أرجينين ... برولين .... الخ )
فوائد البرويتن :
1- تكوين الأنزيمات و الهرمونات التي تفرزها الغدد كالغدة الدرقية والنكافية وهرمونات الأنسولين .
2- تكوين كريات الدم الحمراء والتي وظيفتها حمل الأكسجين إلى الخلايا
3- بناء الأنسجة العظمية الجديدة وتجديد المستهلكة .
4- تسهيل عملية الهضم .
5- مصدر للسعرات الحرارية فالغرام الواحد يولد 4 سعرات حرارية .
6- تسهيل عملية الهضم .
مصــــادر البروتين : 1- اللحوم بأنواعها : أ- اللحوم البيضاء مثل الأسماك ب- اللحوم الحمراء مثل الخراف والأبقار 2- البيض ومنتجات الألبان 3- الحبوب و البقوليات مثل العدس وفول الصويا .
ولعل أفضل المصادر هي الأسماك لاحتوائها على الأملاح المعدنية والفيتامينات , أمــا السعرات الحرارية الناتجة فهي قياس لحجم الطاقة التي تولدها الأغذية البروتينية , فلو زادت نسبة البروتين في الجسم فستزيد الطاقة الحرارية وان كان ذلك دون مجهود رياضي فسيكون السبب في تراكم الشحوم وزيادة الوزن بشكل غير مرغوب . ::3::

منقوول


[/gdwl]



من مواضيع مسلم المصرى في المنتدى

   
رد مع اقتباس
 
 
 
 
قديم 03-13-2012, 08:18 PM   #2
فردوس الجنة
بيوكيميائي جديد
 
الصورة الرمزية فردوس الجنة

 









فردوس الجنة غير متواجد حالياً
افتراضي

شكرا لك على هذه الإفادة الا أن حسب معلوماتي فالأحماض الأمينية تقسم إلى أحماض أمينية قطبية وأحماض أمينية غير قطبية
تتضمن الأولى:-الأحماض الأمينية شديدة التأين(أ.أ.القاعدية وأ.أ.الحامضية)
-الأحماض الأمينيةقليلة التأين(أ.أالكحولية..ابحث عن اخرى)
تتضمنالثانية:الأحماض الأمينيةالمتعادلة(الأليفاتية ,العطرية,,,,,,)




   
رد مع اقتباس
 
 
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
البروتينات, وفوائدها


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
البروتينات مسلم المصرى الاحــياء - Biology 2 01-15-2012 12:17 AM
البروتينات فى تغذية الدواجن دلـــــــ المدينة ــــوعة البروتيـنات - Proteins 2 08-12-2008 05:33 PM
الكيمياء الحيوية الاميرال ستالين المواضيع المميزة 6 04-03-2008 04:41 PM
البروتينات بالمختصر احمد الاخصائي المواضيع المميزة 6 03-30-2008 06:09 PM
مفهوم تسلسل التركيب الكيميائي للكائنات الحية. د/بندولة الاحمــاض النـووية - Nucleic Acids 4 01-11-2008 04:34 PM



الساعة الآن 02:13 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.
يوتك