لماذا لا تعد البروتينات مصدراً أساسيا للطاقة ?:
1. مركبات معقدة واحتراقها يختلف ضارة وصعبة الإطراح , تؤدي إلى مضاعفة عمل جهاز الإطراح .
2. تعد البروتينات مصدرا رديئا للطاقة , حيث انه كل 1 غ يحوي على 4 سعرات حرارية فقط .
3. غلاء ثمنها بالمقارنة مع باقي المصادر , لان وجودها في الطبيعة أقل من غيرها .
أثر نقص البروتينات يؤدي إلى :
1. تخلف في النمو الفيزيولوجي والعقل للطفل .
2. تغيرات في الكبد وقد تؤدي الى حدوث تشمع الكبد .
3. خلل في الغدد الصم كالبنكرياس والدرقية ...... الخ.
4. اختلال في وظائف الجسم وضعف مقاومته , بسبب نقص انتاج الأضداد في الجسم لأن انتاج الاضداد مسؤول عن البروتينات .
5. نقص الفعالية للعمل بسبب الوهن العام والهزال .
6. حدوث وذمة في النسج ( اوديميا ) حيث يخرج الماء إلى النسج .
7. انخفاض المستوى العقلي والذاكرة .
أثر زيادة البروتينات تؤدي إلى :
1. تعب وشيخوخة الأجهزة المبكر كالكلى والكبد , عند تحويلها الى طاقة بسبب عدم قابليتها للادخار .
2. ارتفاع نسبة حمض البولة في الدم , والذي يتشكل من اكسدة الاسس التي تأتي من الغذاء او التركيب الحيوى يؤدي إلى :
1. إصابة مفصلية والنقرس .
2. اصابات كلوية ( تصلب كبد وتبدلات وعائية والتهابية في الحويضة والكلية ) نتيجة توضع بولات الصوديوم في الكلى .
3. الإصابات القلبية