السلام عليكم
لمن يريد معلومات كاملة حول اللبيدات (الدهون)
عندي بحث كامل حول ذلك ويتضمن البحث 4 فصول
الفصل الاول: (تصنيفها)
مقدمة حول اللبيدات.
تصنيف اللبيدات.
الاحماض الدهنية.
تصنيف الاحماض الدهنية
تفاعلات اللبيدات.
الفصل الثاني (تفاعلاتها)
تفاعلات اللبيدات
التزنخ Rancidity
التحلل المائيHydrolysis
الهدرجة Hydrogenation
الهلجنة Halogenation
الاختبارات الخاصة باللبيدات
1.الرقم اليودي Iodine value
2.الرقم التصبني Saponification value
3.الرقم الحمضي Acid value
الفصل الثالث : التمثيل الغذائي للبيدات
الهضم
الامتصاص
الانتقال في الدم
تخزينها في الجسم
اكسدة الجلسريدات الثلاثية
أكسدة الأحماض الدهنية
أكسدة الجلسرول
بناء الأحماض الدهنية
تكوين الأجسام الكيتونية
العلاقة بين التمثيل الغذائي للكربوهيدرات واللبيدات والبروتينات.
الفصل الرابع : اهم استخدامات اللبيدات (صناعة الصابون)
نظرة سريعة على صناعة الصابون وطرق صناعته.
ميكانيكية تنظيف الصابون
---------------------------
مع العلم بان هذا البحث قد قدمته في سنتي الاخيرة من دراستي الجامعية كجزء من متظلبات نيل درجة البكالوريوس في الكيمياء لعام 2005 - بجامعة عمر المختار / ليبيا
والبحث مكون من 50 صفحة جمعت المعلومات التي بداخلة من اكثر من 25 مرجع عربي واجنبي.
ومن يريد هذا البحث يعلمني وسوف ارفعه الايام القادمة .
والسلام ختام