عرض مشاركة واحدة
 
 
قديم 02-08-2010, 10:28 PM   #2
مسلم المصرى
بيوكيميائي ماسي
 
الصورة الرمزية مسلم المصرى

 









مسلم المصرى غير متواجد حالياً
Rain

[frame="8 98"]
بعض الفروق وليس كل الفروق



العناصر المكونة

العناصر المكونة للكربوهيدرات هي الكربون - الهيدروجين – الأكسجين
تتكون الدهون من ثلاث عناصر أساسية - كما هو الحال أيضا في الكربوهيدرات - الكربون والهيدروجين والأوكسجين، ألا أن الدهون تحتوي على كربون وهيدروجين اكثر واوكسجين اقل من الكربوهيدرات،


مصدر الطاقة
تعتبر الكربوهيدرات مصدر توليد الطاقة في الجسم الأساسي.
ينتج عن أكسدة كل غرام من الكربوهيدرات 4 سعرات حرارية

الدهون مصدر مهم لتوفير طاقة الجسم حيث أن الطاقة التي تنتج عن أكسدة غرام واحد من الدهون تقدر بحوالي 9 سعرات ، أي أكثر من ضعف كمية الطاقة التي تنتج عن أكسدة الكمية نفسها من الكربوهيدرات.
الذوبان
الكربوهيدرات عديمة الذوبان في الأثير تذوب في الماء البارد ما عدا النشا فيذوب بالغليان.
الدهون لاتذوب في الماء ولكنها تذوب في مذيبات معينه مثل الأستون والإيثير والبنزين والكلوروفورم
المثبتات المستخدمه


المثبتات المستخدمة في الكربوهيدرات
_مثبت كارنوي
_مثبت ليلي
-مثبت تحت خلات الإثانول الخلي

المثبتات المستخدمة في الدهون
_مثبت فورمول الكالسيوم
_مثبت فلمنج

الكميه المقدرة يوميآ
الكربوهيدرات
يحتاج الشخص البالغ إلى حوالي 50% من إجمالي السعرات الحرارية المتناولة من الكربوهيدرات. أي حوالي 350 غراماً يومياً. بطريقة أكثر دقة يمكن تحديد أربعة إلى ستة غرامات من النشويات لكل كيلوغرام من وزن الجسم

الدهون
يحتاج البالغ يومياً من المواد الدهنية حوالى 30 % من إجمالي السعرات الحرارية على ألا تزيد الدهون المشبعة على 10 %، أي حوالى 80 غراماً. وبطريقة أكثر دقة يحتاج الجسم غراماً لكل كيلوغرام

الكشف عنها

الكربوهيدرات يتم الكشف عنها بطرق الكيميانسيجية مثل الكشف عن النشا الحيواني دون الحاجه الى معرفة المجموعات الفعاله للدلاله عليها
الدهون يتم لكشف عنها بطرق الكيميانسيجية مثل طريقة أسود سودان دون الحاجه الى معرفة المجموعات الفعاله للدلالة عليها
منقوول للإسنفاده


[/frame]



من مواضيع مسلم المصرى في المنتدى


التعديل الأخير تم بواسطة مسلم المصرى ; 02-08-2010 الساعة 10:33 PM
   
رد مع اقتباس